[StrawRupe]

커피의 산도는 커피 원두에 존재하는 유기산의 결과인 신맛이나 신맛을 나타냅니다.

커피 원두의 종류, 생육 조건, 로스팅 과정, 양조 방법 등 여러 요인에 따라 산도가 달라질 수 있습니다.

다음은 각 품목이 커피의 산도에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지에 대한 분석입니다

1.커피 원두 종류:

아라비카 콩: 아라비카 콩은 일반적으로 로부스타 콩에 비해 산도가 높은 것으로 알려져 있습니다. 그것들은 커피의 전반적인 산도에 기여하는 다양한 유기산을 포함하고 있습니다.

로부스타 콩: 로부스타 콩은 아라비카 콩에 비해 산도가 낮은 경향이 있습니다. 그것들은 쓴 맛을 유발할 수 있지만 덜 산성인 더 많은 클로로겐산을 함유하고 있습니다.

2.성장 조건:

고도:
높은 고도에서 자란 커피 원두는 숙성 과정이 더 느리기 때문에 종종 더 높은 산도를 가지고 있습니다. 이것은 유기산의 발달을 증가시키는 결과를 의미합니다

기후: 서늘한 기후와 우기와 건기가 뚜렷한 지역은 커피 원두의 산도를 높일 수 있습니다.

라이트 로스트: 가볍게 볶은 커피 원두는 일반적으로 원두의 원래 산도를 더 많이 보존합니다. 그들은 더 높은 산도를 가진 밝고 선명한 맛의 프로파일을 가지고 있습니다.

중간 굽기: 중간 정도로 구운 커피는 산도와 몸의 균형을 잡습니다. 가벼운 구이에 비해 산도가 약간 떨어지고, 맛의 균형이 잡힙니다.

다크 로스트: 다크 로스트는 로스트 레벨 중 산도가 가장 낮은 경향이 있습니다. 장시간의 로스팅 과정은 산도를 감소시켜 더 대담한 맛과 더 진한 커피 한 잔을 만들어냅니다

4.양조 방법:

양조 시간: 콜드 브루나 프렌치 프레스 방법과 같이 양조 시간이 길면 커피 찌꺼기에서 더 많은 산을 추출할 수 있고, 결과적으로 더 높은 산도를 얻을 수 있습니다.
양조 온도: 양조 온도가 높을수록 산의 추출이 증가하여 더 산성인 양조가 발생할 수 있습니다.

여과: 붓기나 드립 커피와 같은 종이 필터를 사용하는 양조 방법은 금속 필터를 사용하거나 여과를 전혀 하지 않는 방법에 비해 산도가 감소된 더 깨끗한 컵을 생산하는 경향이 있습니다.

커피의 산도